martedì 6 settembre 2011

Ricetta base: Pasta frisé per tartellette dolci

ricetta base pasta frisè, pasta frisé,pasta frisè per tartellette dolci,tartellette dolci,Ingredienti per 12 tartellette

125 g di farina
65 g di burro ammorbidito
a temperatura ambiente
1/2 cucchiaio di zucchero
3-4 cucchiai di acqua - sale

Preparazione:

Setacciate la farina e formate la fontana sulla spianatoia, unite al centro il sale, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero. Bagnate con poca acqua per volta e impastate molto rapidamente, lavorando con la punta

delle dita in modo da ottenere un impasto liscio e morbido, al quale darete la forma di una palla che avvolgerete in una salvietta e lascerete riposare in luogo fresco per circa due ore. Quindi la pasta sarà pronta per preparare le barchette o le tartellette secondo le varie ricette.
N.B. Se desiderate ottenere una pasta di particolare consistenza potete preparare l’impasto la sera precedente e lasciarlo riposare una notte prima di utilizzarlo.

Nessun commento:

Posta un commento